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Bevande RTS al melograno (en Italiano)
Narendra Vasure
(Autor)
·
S. R. Patil
(Autor)
·
R. K. Dewangan
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Bevande RTS al melograno (en Italiano) - Vasure, Narendra ; Patil, S. R. ; Dewangan, R. K.
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Reseña del libro "Bevande RTS al melograno (en Italiano)"
L'RTS miscelato è stato preparato mantenendo 15 0B T.S.S., 0,3% di acidità e 100 ppm di benzoato di sodio come conservante. Le osservazioni relative all'analisi chimica e alla valutazione sensoriale sono state registrate periodicamente. Il TSS, il pH e gli zuccheri dell'RTS di melograno sono aumentati con l'aumentare del periodo di conservazione, indipendentemente dai metodi di conservazione oggetto di studio. L'acido ascorbico e l'acidità titolabile sono diminuiti durante il periodo di conservazione a temperatura ambiente. La variazione minima di TSS, zuccheri, acido ascorbico, acidità e pH è stata osservata in condizioni di conservazione in frigorifero, mentre la variazione massima è stata registrata in condizioni di conservazione a temperatura ambiente.
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El libro está escrito en Italiano.
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