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Conceitos de p + l Para Unidades de Alimentação e Nutrição: Aplicação dos Conceitos de p + l em uma uan - Estudo de Caso
Ana Paula Bandeira De Oliveira (Autor)
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· Tapa Blanda
Conceitos de p + l Para Unidades de Alimentação e Nutrição: Aplicação dos Conceitos de p + l em uma uan - Estudo de Caso - Ana Paula Bandeira De Oliveira
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Reseña del libro "Conceitos de p + l Para Unidades de Alimentação e Nutrição: Aplicação dos Conceitos de p + l em uma uan - Estudo de Caso"
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é uma operação com objetivo de nutrir coletividades. Este segmento alimenta, no Brasil, mais de 10,0 milhões de pessoas/dia, consumindo mais de 3 mil toneladas de alimento/dia e gerando resíduos decorrentes deste processo produtivo. Minimizar resíduos na fonte é uma das ações propostas pela produção mais limpa (P+L) na gestão de tecnologias voltadas para o desenvolvimento sustentável das organizações.A obra aborda os conceitos de P+L em uma UAN, visando minimizar a geração de resíduos na fonte.
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