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From Kai to Kiwi Kitchen: New Zealand Culinary Traditions and Cookbooks (en Inglés)
Helen Leach
(Autor)
·
Otago University Press
· Tapa Blanda
From Kai to Kiwi Kitchen: New Zealand Culinary Traditions and Cookbooks (en Inglés) - Leach, Helen
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Reseña del libro "From Kai to Kiwi Kitchen: New Zealand Culinary Traditions and Cookbooks (en Inglés)"
In the past two decades, cuisine and culinary history have attracted increasing attention, with both popular and academic books reflecting the growth of interest. Recipes are both sensitive markers of the socioeconomic conditions of their times and written representations of a culture's culinary repertoire yet, despite the vast number of cookbooks that survive, they have not been the primary focus of research projects. Acknowledgement of their potential contribution to our understanding of culinary history has been slow. This book is a first in its field.
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El libro está escrito en Inglés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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